Este curso está diseñado para todo el personal que trabaja en contacto directo con alimentos, ya sea en cocina, mostrador, salón o depósito. Aborda las buenas prácticas de manipulación desde una perspectiva práctica y aplicada al contexto real de trabajo.

¿Qué vas a aprender?

Higiene personal y del puesto de trabajo
Control de temperaturas en preparación, cocción y conservación
Prevención de contaminación cruzada
Manejo correcto de utensilios y superficies
Almacenamiento y rotación de alimentos
Nociones de trazabilidad básica
Normativa bromatológica vigente en Argentina

¿A quién está dirigido?

A todo el personal en contacto con alimentos: cocineros, repositores, mozos, panaderos, pasteleros, heladeros, carniceros y emprendedores gastronómicos en general.

¿Qué incluye?