Este curso está orientado a quienes desean incorporarse al área de control de calidad e inocuidad en empresas del rubro alimentario, o a responsables de establecimientos que quieran profesionalizar sus procesos internos. Se abordan los fundamentos del control bromatológico, la normativa vigente (SENASA, ANMAT, Código Alimentario Argentino), los procedimientos de auditoría interna, el diseño de planillas de control y registros, la toma de muestras y criterios de evaluación, y la gestión de no conformidades. Al finalizar, el participante está capacitado para asistir en procesos de auditoría, implementar sistemas de autocontrol y acompañar inspecciones de organismos oficiales.
Por qué es el curso destacado: es el único del catálogo con perfil técnico-profesional, combina conocimientos de múltiples áreas y tiene aplicación directa en empresas de alimentos, municipios y organismos de control.
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