La carne fresca es uno de los alimentos de mayor riesgo bromatológico. Este curso aborda las buenas prácticas en la recepción, almacenamiento y corte de carnes, el mantenimiento de la cadena de frío, la limpieza y desinfección de mesadas, cuchillos y equipos de corte, la prevención de contaminación cruzada entre cortes crudos y productos elaborados, y el cumplimiento de las exigencias del SENASA y los entes de control municipal.
Curso
Manipulación de Alimentos para Carnicerías y Rubros Cárnicos
$ 35.000
Formación específica para el personal de carnicerías y rubros cárnicos. Control de cadena de frío, higiene en el desposte, manipulación de carne fresca y cumplimiento de normativas SENASA.
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