Este curso está diseñado para todo el personal que trabaja en contacto directo con alimentos, ya sea en cocina, mostrador, salón o depósito. Aborda las buenas prácticas de manipulación desde una perspectiva práctica y aplicada al contexto real de trabajo.
¿Qué vas a aprender?
- Higiene personal y del puesto de trabajo
- Control de temperaturas en preparación, cocción y conservación
- Prevención de contaminación cruzada
- Manejo correcto de utensilios y superficies
- Almacenamiento y rotación de alimentos
- Nociones de trazabilidad básica
- Normativa bromatológica vigente en Argentina
¿A quién está dirigido?
A todo el personal en contacto con alimentos: cocineros, repositores, mozos, panaderos, pasteleros, heladeros, carniceros y emprendedores gastronómicos en general.
¿Qué incluye?
- Certificado oficial al finalizar
- Material de estudio descargable
- Cumplimiento con las exigencias del SENASA y los organismos de control municipal
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