Manipulación de Alimentos para Heladerías

El rubro heladero presenta riesgos específicos asociados al mantenimiento de la cadena de frío y al uso de ingredientes de alta perecibilidad. Este curso aborda el control de temperaturas en mantecadoras y vitrinas, la limpieza y desinfección de equipos, el manejo de alérgenos frecuentes en helados (lácteos, frutos secos, gluten), la rotación correcta de materias primas y el etiquetado de sabores para consumidores con restricciones alimentarias.

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