El personal de supermercados y mercados maneja simultáneamente productos de distintas categorías de riesgo. Este curso trabaja la correcta segregación de alimentos crudos y cocidos, el control de fechas de vencimiento, la higiene en las secciones de fiambrería, carnicería y verdulería, el almacenamiento en cámaras frías, y los procedimientos de limpieza y desinfección por sector. Incluye nociones de trazabilidad y gestión de productos vencidos.
Curso
Manipulación de Alimentos para Supermercados y Mercados
$ 35.000
Capacitación integral para repositores, carniceros, verduleros y personal de caja. Buenas prácticas en la manipulación, almacenaje y exhibición de alimentos en grandes superficies.
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