Frutas, verduras y almacén seco son categorías frecuentemente subestimadas en materia de riesgo bromatológico. Este curso trabaja la recepción y verificación de calidad en la compra, el lavado y desinfección correcto de frutas y verduras, las condiciones óptimas de temperatura y humedad para cada tipo de producto, la rotación PEPS (primero en entrar, primero en salir) en depósitos de secos, y la prevención de contaminación por plagas en áreas de almacenamiento.
Curso
Manipulación de Frutas, Verduras y Almacenaje de Secos
$ 35.000
Buenas prácticas para el manejo de frutas, verduras y productos secos. Correcta recepción, limpieza, conservación y rotación para minimizar pérdidas y garantizar inocuidad.
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